Ravioles

Ravioles

INGREDIENTES:

Para la masa

  • 100 gr de harina 00 (doble cero) / también puede ser harina normal
  • 1 huevo
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

Para el relleno

  • 3 tz de espinacas
  • ¼ de cebolla
  • 1 cda de mantequilla
  • ½ de queso cotija desmoronado
  • Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

  • Agrega todos los ingredientes de la masa a tu procesador NINJA con las aspas de plástico especiales para masas.
  • Mezcla hasta que todo esté perfectamente incorporado.
  • Tapa con plástico adherente y refrigera por 1 hora.
  • Corta 1/3 de la masa y empieza a aplanar con un rodillo, agrega harina para que no se pegue.
  • Cuando tengas una lámina muy delgada, corta en hileras de 10 cm de ancho, con una separación de 3 dedos y agrega una cucharada de espinacas previamente cocinadas y sazonadas con el queso cotija.
  • Con un dedo, moja con agua alrededor de cada bolita de espinacas y coloca otra hilera de pasta sobre ésta, presiona al rededor de cada bolita.
  • Corta cada cuadrito y reserva.
  • Hierve en agua con una pizca de sal de grano y cocina por 5-8 minutos o hasta que floten a la superficie.
  • Los puedes acompañar con salsa de cuatro quesos y más queso cotija como decoración.

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